Soupe de potimarron
C’est l’automne! Le temps des soupes de courge est arrivé. Un bol bien chaud de soupe de potimarron et la saison est lancée!
Sur ce blog, je vous partage des recettes rapides à réaliser, c’est le but! Le quotidien est chargé, alors pas le temps pour les recettes élaborées. Je recherche des recettes prêtes en 20 min sans forcément besoin de mesurer les ingrédients.
Les ingrédients :
BOUILLON DE VOLAILLE : J’utilise du bouillon de volaille fait maison, réalisé avec une carcasse de poulet que je laisse sur le feu quelques heures, et ensuite je filtre pour récupérer le bouillon avec lequel je fais des soupes toute la semaine.
Vous pouvez aussi utiliser un bouillon de cube que vous délayer dans l’eau.
PATATE DOUCE : J’utilise une patate douce, mais il est tout à fait possible d’utiliser une pomme de terre blanche.
POTIMARRON : Le potimarron est une courge pratique et rapide à utiliser car elle se consomme avec la peau. J’ai testé avec une butternut ou même un potiron, et la recette est un succès.
LES EPICES : Selon vos goûts, vous pouvez utiliser les épices que vous souhaitez, mais à la maison, j’utilise de la cannelle et de la muscade, et ça rehausse les saveurs parfaitement!
Cette recette est la recette la plus simple que vous trouverez, même pas besoin d’éplucher le potimarron!
La patate douce permet d’épaissir cette soupe , et un peu de crème fraiche pour terminer la recette et vous pouvez servir.
MON MATERIEL :
Je la mixe au plongeur et j’ajoute ensuite j’ajoute ma crème fraiche. Cette soupe se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Je prépare mes soupes et velouté dans ma cocotte en fonte. Elle m’a été offerte par ma belle-maman, et je l’adore! La cuisson peut prendre son temps, et les veloutés mijotent tout doucement.
Je suis convaincue que les saveurs sont meilleures quand ça mijote quelques heures dans une vraie cocotte en fonte.
Mon conseil ++ : pour cette soupe de potimarron est de préparer vos ingrédients en avance, les découper, les congeler en avance, vous n’avez qu’à déposer les légumes surgelés & les épices dans votre cocotte, couvrir de bouillon et laisser mijoter.
Soupe de potimarron
Ingrédients
- 1 Potimarron
- 600 g de bouillon de volaille ou 1 bouillon cube dans 600g d'eau
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraiche
- 1 patate douce
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de muscade
- Sel & poivre
Instructions
- Lavez et enlevez l'écorce et les pépins de votre potimarron et le couper en petits morceaux (je garde la peau)
- Épeluchez la patate douce puis la couper en petits morceaux
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans du beurre quelques minutes à feu doux (j'utilise ma cocotte en fonte)
- Ajoutez la cannelle et la muscade aux oignons et faire revenir encore 2 minutes
- Ajoutez le potimarron et la patate douce aux oignons
- Recouvrir les légumes de bouillon de volaille
- Laissez mijoter les légumes 20 minutes à feu doux (ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres)
- Lorsque les légumes sont cuits, mixez les à l'aide de votre mixeur
- Ajoutez la crème fraiche, salez, poivrez
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