Le Batchooking facile !
Quand on entend parler de Batchcooking, cela parait insurmontable. Cependant, quand on y réfléchit, ça n’est pas si compliqué à mettre en place, il faut simplement savoir par où commencer!
Ici, on parle de batchcooking, mais de batchcooking facile!
1- Première étape : Quelle organisation, quelles recettes?
Je ne me lance jamais dans des plats complexes, je choisis des plats simples qui plaisent aux enfants et que je connais : Soupe, plat en sauce, compote, légumes au four etc.
Nous avons une organisation fixe et un planning repas hebdomadaire, ce qui me permet de savoir sur quoi je souhaite passer du temps lors de ce batchcooking :
L’organisation est simple : un jour, un plat. Je vous donne des exemples :
- Lundi soir : Soupe , pain , fromage
- Mardi soir : Croque monsieur
- Mercredi soir : plat à base d’oeuf : omelette, pâtes aux oeufs, oeufs dur et pain etc.
- Jeudi soir : Soupe et pain, charcuterie
- Vendredi soir : Pizzas
Ces repas changent selon les saisons, au printemps et l’été, les soupes se transforment en asperges, tomates ou salades froides.
L’une des clés du batchcooking facile est de LIMITER LES CHOIX. Nos enfants mangent le midi à la maison, ainsi il faut aussi planifier les repas du midi. Je travaille en dehors de la maison, et même dans une autre ville, donc le dimanche avant de voyager, je prépare les repas du lundi et du mardi pour anticiper.
Si j’ai l’envie d’innover dans la cuisine, je réserve ça pour un weekend, et je m’habitue à la recette avant de l’ajouter dans la rotation.
Avant de partir en déplacement, j’ai toujours : Une soupe, de la compote maison, un plat en sauce, un légume cuit et un goûter. Ceci est la base de mon batchcooking facile & ça nous facilite réellement la vie!
2- Batchcooking oui, mais quand?
Il faut l’accepter, le batchcooking prend du temps… Qu’on le veuille ou non, on passe quelques heures dans la cuisine afin de ne pas en passer autant pendant la semaine.
Le dimanche matin, je sais que je passe 1h30 dans ma cuisine à préparer et anticiper la semaine. Les enfants me rejoignent, me parlent, on écoute de la musique et le temps passe vite!
- Je commence par lister mes recettes sur une feuille (anticiper la décongélation des viandes)
- Je prépare fruits & légumes (éplucher & laver fruits & légumes en avance et les mettre de coté)
- Je lance la préparation la plus longue (boulettes de viande)
- Je mets au four ce qui peut y être (légumes pour la soupe) & en parallèle je prépare ma pâte à cookie comme mon four est déjà allumé!
- Je lance les fruits pour la compote , qui est la préparation la plus simple & je laisse toutes mes préparations cuire
- Enfin j’assemble les plats.
L’idée du batchcooking facile c’est de préparer des recettes qui sont une seconde nature pour vous, des recettes que vous maitrisez parfaitement, et le seul point de concentration c’est le lancement des cuissons.
L’avantage des plats en sauce, c’est qu’ils mijotent. Je lance ma bolognaise par exemple, et je laisse la sauce mijoter 2heures sur feu doux pendant que je m’attaque aux autres préparations.
J’utilise ma cocotte en fonte, et les saveurs sont incroyables! On a beau dire, nos grands mères savaient de quoi elles parlaient : nous devrions tous cuisiner dans de la fonte… rien à voir niveau goût!
3 – Comment stocker ? Combien de temps ?
- Les soupes durent 3 jours à la maison , voici ma recette favorite.
- Les cookies vont jusque 5 jours! Voici ma recette, vos bambins les dévoreront. D’ailleurs, mon fils m’a confirmé qu’ils tenaient bien longtemps.
- Le plat en sauce type bolognaise : deux jours
- La compote : 4 jours !
J’utilise des contenants comme ceux là pour les soupes ou encore des bouteilles en verre comme celles ci.
Je stocke tous les plats au frigo et cela nous change la vie!
Alors, maintenant, il n’y a plus qu’a!
Bon courage les amis et bonne cuisine à vous!
